第275章 大满堂出品——无敌花生地三鲜（2/2）

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易舟这么说，阿国怎么可能不懂。他非常识大体地答应了。

几人走了之后，易舟问马铁锤：“莲子要泡多久？”

马铁锤皱着眉头说：“理论上四五个小时比较好，莲子稍微软点才能融合进菜里。但现在时间可能不允许。”

“能换一种食材吗？”

“倒是可以。那我就要调整菜色了，只是这些莲子早晚要用上。不然被祝福的食材可能会不够用。”马铁锤说。

“莲子交给我。”

易舟把所有莲子倒出来，放进一个不锈钢盆里，倒进去水，然后用本能力隔着盆对水进行加热。温度比较恒定，不至于太热，将水温保持在了60度左右。

那之后，他又用“唤”属性本能力改变了莲子的结构，让其吸水能力提高，更有利于泡发。

这两件事做完，估摸十分钟就能有泡发五个小时的效果。

易舟偷偷拿了两块食材放进嘴里咀嚼了一下，想要感受一下食材本身的滋味。然而味蕾如同是沉睡了，对食物的感知变得相当迟钝模糊。

食材在口腔中干瘪无味，好像嚼着无味的蜡块，既没有咸淡也谈不上鲜甜。味道相当之空洞。

他从来没有像今天这样感觉到进食是一种机械运动，除了空虚和咬肌的酸涩外无法带来任何喜悦的满足感。

他偷偷把生茄子块吐了出来。

易舟心里忐忑起来：经过马铁锤烹饪的食物真的能为大家重新找回味觉吗？

马铁锤提了一口气，大声说：“螺蛳粉是我生存的本钱。除了螺蛳粉之外我最拿手的还是东北菜。”

“实验的菜品我想好了。头道菜品——大满堂出品无敌花生地三鲜！”

易舟给予了她完全的信任：“好，不管你要做什么我都支持你。需要我干嘛你随时说。”

马铁锤直接进入了后厨模式，这跟她在店里打游戏的状态完全不一样。

她非常专业地用眼看、用手摸，挑选了两条表皮光滑无斑点的深紫色茄子。

刀具在她手中旋转，落下之时伴随着“咔咔”几声响，茄子已经被切成了适口的滚刀块。

备料阶段，她吩咐胡云取几个碗，一碗盛淡盐水用来泡茄子，防止氧化变黑，用来保留鲜嫩的紫色；一碗纯清水，用来浸泡土豆，冲出多余淀粉，确保土豆的多层次口感。

利刀挥舞间，生机勃勃的青椒已经去蒂去籽化成了菱形片。

易舟把她需要的花生剥壳取仁，花生衣揉搓掉，只取花生仁。

马铁锤把花生放进锅里滚了一下，炒出微微发脆的金黄色泽。

茄子块则从盐水中捞出，用厨房用纸轻轻吸干水分，准备迎接热油的洗礼。土豆块过沸水，短暂焯水，仅保留纯粹的嫩黄。青椒片同样焯水封锁绿意。

食材全部准备完毕后，马铁锤准备开干了！

她在大炒锅中倒上食用油，等着油温升至七成熟。

东北菜有个特点就是油大，这样烧出来的食物才能更显醇香。

只要厨师技术过硬，做出来的菜就会油而不腻。