第434章 白菜炖粉皮（1/2）

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白菜炖粉皮是一道家常菜，主要原料是大白菜和粉皮，口味鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用，能够提供足够的热量和营养。下面是制作白菜炖粉皮的步骤：

### 食材

- 大白菜 500克

- 粉皮 100克（干品，需提前泡发）

- 猪肉 100克（可选，用于增加风味）

- 葱、姜、蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 鸡精或味精（可选） 适量

- 清水 适量

### 制作步骤

1. **准备食材**：大白菜洗净切块，粉皮提前用温水泡发至软，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

2. **炒香配料**：锅中放油，油热后加入葱姜蒜末爆香，接着加入猪肉片翻炒至变色。

3. **加入白菜**：将大白菜块加入锅中，翻炒均匀，让白菜略微出水。

4. **加水炖煮**：加入适量清水，水量要没过大白菜，然后加入泡发好的粉皮，大火烧开后转小火慢炖。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢可以加少许鸡精或味精提鲜。

6. **炖至熟透**：继续小火炖煮至白菜软烂，粉皮入味，汤汁浓稠。

7. **出锅**：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

### 小贴士

- 粉皮在泡发时要注意时间，避免泡得太久导致粉皮过于软烂，影响口感。

- 如果不使用猪肉，可以加入一些素菜，如豆腐或香菇，增加菜肴的丰富度和营养。