第389章 五香花生（1/2）

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五香花生是一种非常受欢迎的小吃，尤其在中国，它常常作为下酒菜或者是休闲零食。五香花生的制作方法简单，主要是将花生米与五香粉、盐等调料一起炒制或烤制而成。下面是一种基本的五香花生制作方法：

**材料**:

- 生花生米：500克

- 五香粉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

**步骤**:

1. **清洗花生**：首先将花生米放入清水中浸泡一会儿，然后用手搓洗几遍，去除表面的泥土和杂质。

2. **焯水**：将清洗干净的花生米放入锅中，加入足够的水，水量要没过花生米。大火烧开后，继续煮约3-5分钟，这样可以去除花生的一些生味。

3. **沥水**：将焯好水的花生米捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干水分。

4. **调味**：在花生米中加入适量的五香粉和盐，搅拌均匀，让每一粒花生都能裹上调料。

5. **炒制/烤制**：

- **炒制**：将调好味的花生米倒入热锅中，用中小火不断翻炒，直到花生米变得干燥，表面微微金黄，散发出香味即可出锅。

- **烤制**：将调好味的花生米平铺在烤盘上，预热烤箱至150°C左右，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，期间需翻动几次，确保花生均匀受热，直到花生米变得干燥，表面微微金黄，散发出香味即可出炉。

6. **冷却**：将炒好或烤好的五香花生放在通风处冷却，待完全冷却后，口感会更加酥脆。

**注意事项**：

- 炒制时注意火候，避免花生炒焦。