第362章 糖醋里脊（1/2）

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糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，其独特的酸甜口味深受大众喜爱。下面我们将详细介绍糖醋里脊的做法、营养价值以及制作过程中的注意事项，以帮助您更好地了解这道美食。

一、糖醋里脊的做法

材料：

猪里脊肉 300 克

鸡蛋 1 个

淀粉适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

白醋适量

番茄酱适量

葱姜蒜适量

植物油适量

步骤：

猪里脊肉洗净，切成小块，加入适量的盐和料酒腌制 10 分钟。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉块表面均匀裹上一层蛋液。

将裹好蛋液的肉块放入淀粉中，使其表面均匀裹上一层淀粉。

锅中倒入适量的植物油，烧至六成热时，将裹好淀粉的肉块逐个放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

另起锅，加入少量植物油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的番茄酱翻炒均匀。

加入适量的白糖和白醋，继续翻炒均匀，使糖醋汁变得粘稠。

将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖醋汁均匀地裹在肉块上。

最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

二、糖醋里脊的营养价值