第100章 番薯（1/2）

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从古阿婆家回来，宋冉便开始收拾新鲜的猪下水。

一副猪下水每个部分都被薄薄的黏膜粘在一起。

她小心翼翼地割下猪胆子，生怕破了，让那苦味沾染到肉上。

割下来的整个苦胆，她本来想扔。但转念想到，秦郎中说不定会收，要是换几个钱也挺好，于是赶紧用碗装起来。

宋荔识得内脏，人的、动物的都看过。

她见阿姐把猪苦胆用碗装起，还以为可以炒啥菜，好奇地凑上去问道：“阿姐，这黑乎乎的苦胆能炒啥好吃的？”

宋冉笑着回答：“你还知道这是苦胆！这不是用来吃的，秦大夫要收，说这个可以入药。猪胆有清热解毒、利水消肿的神奇功效哦。”

宋荔凑近闻了闻，拧着眉毛。这个时代的医生可真敢用药啊，什么奇奇怪怪的东西都敢往药里放。

她突然想起了人中黄，那感觉真是……

后来她问秦小子：“何为人中黄和人中白？”

秦世尧一副认真的样子解释说：“一个是屎，一个是尿。”

她听了，差点没忍住冲去城里，把那老骗子给宰了。

看着阿姐熟练地割下猪肺，她好奇地问：“这个怎么吃呢？”

这个肺在她认知里面，算是比较好吃的内脏。

心最好吃，尤其是还在跳动的时候，咬下去是热乎乎的血。

宋冉笑着回答：“猪肺，到时候和联贴（猪脾）、粉肠、猪血一起炖汤。不过这猪肺要从肺管灌水，洗很久才能干净，洗到发白才行。我下午去河边洗，中午就先喝粉藕排骨汤，晚上再喝这个汤。”

“那这个呢？”

“这个是猪肚，我等下焯水留着，后天煲鸡给你吃。”

宋荔眼睛放光，猪肚鸡！这个睡前故事她听过。

“那阿姐，我们中午吃什么？干活的都要在我们家吃吗？”

宋冉点头：“要，再加上古阿婆两人。我准备炖个汤，高瓜炒肉丝，再炒个猪肝。”她说的都是些适合下饭的菜。

下午还要干活，得让大家吃饱。

下酒的菜，晚上才安排。

“大肠呢？”宋荔指着猪大肠，她记得大肠的美味，上次吃的粉蒸大肠，她还念叨着呢。

“大肠、猪心做卤味，也晚上吃。”

宋冉把猪下水各个部分分出来后，便开始准备中午的菜肴。

先把高瓜切丝。

她买了三斤高瓜，切丝后，满满地堆成了一座翠绿的小山。

“这高瓜还真不便宜呢，”宋冉自言自语，眼中却闪烁着期待，“明年四月份，我也得分一亩田来种种这高瓜。”

接着，她又将两斤肉切丝。

这个时候，每家过年秋的腊肉也吃得差不多了。等着过年杀猪，还要两个多月。再加上大家更偏爱肥肉的滋味，于是，宋冉特意买回了肥多瘦少的猪肉。

两斤肉丝切了两大盘，先用酱油码好味。

猪肝也被她切成薄片，堆满了一大盆。

过水清洗后，用葱姜水轻轻抓捏，再打入一个蛋清，调入两勺自制的红茱萸酱，腌制入味。

炒猪肝，当然得配血皮菜。

这个时候刚好可以吃血皮菜，地里面成片地长。

这儿的人都不惜地吃，费油，还嫌有股味道。

但配上猪肝，那就是人间绝配。

同时再把泡姜切丝、蒜切片、葱切段。

备好菜时间，宋冉瞧着时间还早，便开始收拾猪大肠。

当然得去河边，先把里面翻面粗略地洗一遍。

宋冉对正吃着板栗的宋荔说道：“我去河边洗大肠和猪肺了，你在家有啥事，就来喊我啊。”

宋荔点点头，表示明白，随即就坐在案板前守护那些肉。

“去去，大花脸去找煤球去。”

常来家里的两只猫，阿姐最后还是它们取了名字。

一只毛色杂、脑袋大，叫大花脸。另一只猫，除了四只猫爪雪白，周身黢黑，被称为煤球。

大花脸听到宋荔的话，便坐下，打了一个哈欠，尾巴一扫一扫，看着十分惬意。