第174章（1/2）

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钟如意拎着两个肘子进了灶房，锅里还有早上留下来的卤汁，她舀了一些出来，剩下一些在锅里，再把两个洗干净的肘子和排骨放进去。

“娘，锅里有朱老板的肘子，你帮我看一下火，我先去忙了。”

钟母应了声后，她就回了自己房里把门锁了以后，闪身进了空间。

空间的小木屋里，有现代化的厨具，要用来做肉松和猪肉干就很方便了。

一条里脊肉大概能有个两斤左右，切块以后，放进高压锅里面加入姜片，一勺盐两勺糖，适量生抽，再加水，没过猪肉一半的水量就可以了。

好久没用现代化的厨具了，钟如意捣鼓了一会才调到了炖肉模式，压上三十分钟左右就行。

半个钟以后，把姜片捞出来，肉已经是炖到很软烂的程度了，用手轻轻一掰就碎了。

把整个高压锅的内胆拿起来，连汤一起倒进不粘锅里面，然后用锅铲把肉压扁压碎，压成肉丝。

钟如意感觉汤汁有点多了，又用勺子盛了一些出来，免得做坏了。

趁着锅里有汤汁，她把火开大，用锅铲来回翻炒，大概六七分钟以后水分差不多熬干了。

锅底没有水分了，肉丝也变成了团状以后，火调到中火，锅铲换成筷子，用筷子的话肉松会更加松软一些。

钟如意看看锅里差不多快好的肉松，又加了两勺生抽下去然后继续翻炒，炒的一点水分都没有了以后，换成小火再继续翻炒。

一直到后面，肉越来越松散，直到变成了在现代常见的肉松。

钟如意挑了一筷子进嘴里尝尝，咸甜口的，口味正合适。

她想起以前大学宿舍里有个舍友妈妈做饭特别好吃，每次过完周末回来都会带上很多她妈妈做的好吃的。

每次宿舍里的人都是吃的满嘴流油，对她妈妈的手艺赞不绝口。

两斤多的肉炒出来装了满满一个大罐子，一共花了快一个钟，钟如意觉得自己的手都有点抖。

晃晃手臂她又接着开始做猪肉干，她打算全部都做香辣口的猪肉干，冬至哥和三哥他们上山打猎带的都是馒头或者饼子，到时候让他们就着肉松或者猪肉干吃也挺好的。

忙忙碌碌一下午，总共做出来一罐肉松，两罐香辣猪肉干。