第95章 这是一次变革（1/2）

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羊肉泡馍和凉皮的推广开始见效，虽然泡馍吃法新颖，但羊肉糕之类的已经司空见惯，毕竟大唐人对羊肉的烹饪技巧是有名的。而且泡馍的消费群体也不大，主要是闲人享受这种慢生活，毕竟掰馍太费时间，还不如直接喝酒。

相比之下，凉皮一夜成名，因为它制作简单，口感清爽，成为了一时流行的开胃小菜。

李记食铺有齐遂良的题字，再加上何乐为在经纪馆的表现，赵温得到消息后，很快带人来捧场。除了那些学者，还有很多小酒楼的老板也来了。开门没多久，李记食铺就被挤得水泄不通。

何乐为虽然刚恢复，但精神饱满，对每一位来访者都热情接待。

赵温和他的经纪馆实实在在从何乐为那里得到了好处，所以特别捧场。再加上何乐为大胆批评国子监，对于这些市井小民来说，他简直就是平民英雄。

在西市和周围的地方，可能不是每个人都知道何乐为，但他现在是个小官员，仍然回来经营他的小饭馆，这显示了他的本色，让人尊敬。“今天你给我们准备了什么新花样？”赵温直接进入话题，毕竟他们都是生意人，时间宝贵。

何乐为没多说，立刻表演了刀削面的制作，一碗碗热腾腾的面条摆在各位小老板面前。他原本期待大家会惊叹，但反应并不热烈。

“这跟我们常吃的馎饦差不多，口感虽好，但没啥新鲜感。”赵温实话实说，何乐为也感到失落。馎饦其实就是陈硕真之前想做的汤饼，类似后来的面片汤，是大唐人的常见早餐，除此之外就是粥。

唯一的改进就是用刀削面片，而馎饦是用手一片片捏入锅中。用刀削效率高，口感也好得多。但这个小变化显然不足以打动他们。然而，当何乐为用猪肉丁炒制臊子时，所有人都被吸引了，因为那种香味勾起了他们的回忆。

当初何乐为刚拿到铁锅，炒菜时香气四溢，周围的商家都闻到了。但是，齐遂良和李世民提醒过他，铁锅虽然可以提升生活质量，让菜肴更美味，但涉及铁制品，这在大唐是敏感的话题。

何乐为原本指望刀削面能吸引人，但现在看来不行，如果不能满足大家的期望，他的口碑就要受损。权衡再三，他决定满足他们的好奇心。

炒菜并不复杂，何乐为只炒了几道家常菜，既有肉也有蔬菜，甚至只是简单的素菜，但一锅热油炒香姜蒜的那一刻，就已经让他们沉醉其中。大唐只有炖煮蒸等烹饪方法，用的炊具是沉重的炖锅或砂煲，铁锅是前所未见的。

何乐为故意展示技巧，加大油量引发火焰，锅里火花四溅，视觉效果震撼。大唐的炊具太重，翻锅这样的动作简直难以想象。为了推销，他还用铁锅做了蛋饼等煎饼。