第176章 莲子茯苓糕、杏仁汤、胶艾炖鸡（1/2）

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“东家，咱们今天做些什么？”，王钱有些兴奋，沈星落的菜谱都是之前他见都没见过的，身为一个厨子，怎么会不心动。

“今天咱们做三道菜吧，以后每天酌情增加，你们当天要彻底记下来你们做的菜里面的药材”，沈星落目光在负责大堂的四人身上转了一圈，“你们也是，他们每天学几道菜，你们每天就背几道菜的功效和禁忌，我不一定什么时候会抽查的。”

王钱王才两人还好一点，药材柜上面都写着药材名字呢，他们就是记不太清也能看着上面的字去找。

沈星落仿佛会读心术一样，“别想着药材柜上面有名字你们就可以不记，万一有人装错了呢？还是要自己能认识最好。”

带着人进厨房，沈星落从菜单上找了一道甜汤，一份糕点和一个鸡的菜，让菘蓝木蓝去把食材全部准备好。

“王钱，你今天自己看着菜谱自己试着做一做这道胶艾炖鸡①，我带着你弟弟做个莲子茯苓糕和杏仁汤。”

王钱也不算什么新手了，自己看着菜谱做一道菜还是没什么问题的。

莲子茯苓糕的做法也非常简单，只需要将莲子洗净蒸熟，再与茯苓、麦门冬一起研成细面和面粉、桂花、白糖加在一起并搅拌均匀。

然后就正常加水和面，把和好的面团分成单独的小剂子，再放进模具里面压出形状，放到蒸笼里蒸熟就好。②

店里的这些糕点模具还是沈星落之前做好放在店里准备等中秋的时候做月饼用的，没想到这么快就派上用场了。

莲子茯苓糕有补益心脾，养阴安神之效，用于脾气虚弱，心阴不足所致之心悸忡、心烦不寐、多梦健忘、纳呆神疲、口干舌燥等症状有很好的改善效果。

莲子肉补脾止泻、养心安神；茯苓又为健脾安神佳品；麦门冬养阴生津，润肺清心。

这三种药材加上芳香开胃从而达到舒心脾作用的桂花和润心肺燥热的白糖，药材食材相辅相成，不但能起到养生的作用，且吃起来也是香甜可口。

沈星落单独找了一个盘子装了一份等下带回家去，又找了个好看的盘子在上面摆了个好看的造型，最后再撒上一些干桂花当做点缀，留着等昨天那书生来了作画。

王才等沈星落尝过一块之后自己也拿起一块尝了尝味道，“东家，这东西就是一小糕点，应该没什么需要忌讳的吧。”

沈星落看他一眼，“是药就会有禁忌，这东西中满痞胀③及大便燥结者就不能食用。”

王才愣愣地点头，有些不好意思，“那到时候客人点餐，这......禁忌怕是也不好说吧。”

谁家酒楼点菜的时候说大便不大便的呀。

沈落星也笑，这确实是不太雅，“那到时候在菜单上写上禁忌吧，客人点菜的时候自然能看到的。”

酒楼定位就是中高端酒楼，能进来吃得起的人自然是认识字的。不过也不排除里面有不认字的暴发户，到时候把禁忌两字加红加粗提醒一下，万一有不识字的让小二解释一下就行。

他们糕点做得快，还剩下不少时间能把杏仁汤做出来。

酒楼里总是会有不能喝酒的小姑娘，做些甜汤准备着也让他们有在饭桌上能喝的东西。

甜滋滋的汤汤水水的，那个少女会不爱呢？

将杏仁去皮之后和火麻仁加在一起碾碎，板栗炒熟后去掉外壳，加上炒香的芝麻一起放到小砂锅里，加适量水煮开之后过滤掉里面的渣子，最后用小碗装好后在上面撒上一些芝麻、板栗碎和杏仁碎点缀。④

这样一份装点好的杏仁汤还是放在一旁等着那书生过来画下来，也不知道那人靠不靠谱，画得好不好。