第302章 斯蒂文做红酒炖牛腩（2/2）

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斯蒂文点头：“我安排了4天的行程，这4天你们录制节目我都可以来的。”

孙新一拍手：“那好呀，咱们来个中西饮食大联欢，正好我们神州也快过年了斯蒂文大师教我们老百姓一些自己在家就能做的西餐。”

斯蒂文接话：“你们也要教我们这些老外一些有手就能做的中餐，到时候我会把视频一同发到我的油管账号上的。”

闲聊了几句，给斯蒂文找到了适合他的食多记的厨师服，还别说穿上黑色厨师服的斯蒂文还挺帅气一个洋老头。

自从孙新的加入，担任主MC功能的就是他了，孙新说：“好了电脑前的各位小食客，我们好好做饭。”

郑生接道：“你们好好吃饭。”

孙新说：“今天我们有幸请来了大爷多年的老朋友，西大牙国宴大师斯蒂文大师，斯蒂文大师曾经担任过两届奥运会的行政总厨，还是西大牙皇室的御厨，今天让斯蒂文大师教一些我们神州百姓在家就能做的西餐。”

斯蒂文这时候用流利的神州语跟大家打招呼：“大家好，其实我也算是个神州通了，你们听我的口语就听出来了，今天是我跟两位大师做交流，我教你们做一些自己在家就能做的西餐，他们教我们外国人做一些在家就能做的中餐。”

唐剑在边上说：“那斯蒂文老师您今天带来了做什么菜呢？”

斯蒂文说：“因为我是临时过来的，我需要看看你们的厨房有什么，就临时做个什么吧。”

斯蒂文去食材库转了一圈：“嚯，你们这食材库比五星级酒店的还好，我看到了牛肉还有一些唐你自己酒庄产的红酒，我就做一道红酒炖牛腩吧。”

孙新开始科普：炖牛肉也是西餐里的经典菜色，各个国家都有自己的一套炖法，不知道斯蒂文大师做的是哪一种？

斯蒂文说：“虽然这是法餐中经常出现的菜，但是我这回做的是西大牙版本的，中间除了红酒会用很重的香料，毕竟我们西大牙人跟阿拉伯人的历史关系大家都知道的。”

说完斯蒂文就开始走到操作台前，因为现在有专业的摄像师，倒是不用两位大师端着小云台跟那拍了，所以俩人就观摩了起来，毕竟到了他们这个级别想要突破就只能从异域菜品上做融合突破，好比二伯孙新创造的蓝莓山药泥。

孙新问：“斯蒂文大师，地域不同我们神州的牛肯定跟你们欧洲的不一样，这做起来会有什么需要注意的嘛？”

斯蒂文点头：“主要是熟成时间，我们欧洲用的牛肉主要是油脂含量比较多，所以需要炖煮的时间并不长，而你们的这种牛肉偏瘦，所以需要更长的炖煮时间，虽然红酒可以破坏肉里的一些脂肪，让肉熟成的时间加快。”

这道菜以为很简单，结果好像并不简单红酒就选了干红跟甜红，香料有西芹、香菜、百里香、迷迭香以及香叶用线捆绑上，圆葱跟胡萝卜切丁备用，牛腩切丁，所有的准备工作完事，斯蒂文准备开始做料理了。