第230章 客串大锅饭厨子（2/2）

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唐剑走去厨房，黄老师跟于千都跟过来了，节目组在现场的怎么也有40-50号，加上蘑菇屋这几个人，他相当于走60人份的饭，所以肯定是需要帮忙的。

于千一边切着菜一边说：“你还真别说有点农村做大席的感觉了。”

唐剑哈哈一笑：“这算什么，08奥运那会，我跟师哥隋园领着12个厨师，炒勺都颠冒烟了，马不停蹄地做盒饭，那段时间肱二头肌壮得跟小馒头似的。”

黄老师问：“奥运村有那么多人嘛，再说你们不是分各国菜系的嘛，怎么这么忙？”

唐剑一边炒着火爆圆白菜一边说：“那你想没想到志愿者也都算吃饭的人口，而且他们就是属于我们中餐档的任务呀，加上他们的老大是张国师，我师父跟他的交情很好，于是这个活就跑到了我们师兄弟俩人身上了。”

这时候大家才知道奥运会还有这样一件趣事，唐剑炒好了火爆大头菜继续说：“咱们毕竟人多，功夫菜就不搞了，最多做个红烧肉。”

黄老师说：“那一会我得学学，跟我做得有什么不一样。”

于千也点头：“我也学学，你嫂子特爱吃这个菜，以前都是家里小宋给做，小宋走了之后我们的精力也放到了马场那里，她再想吃就只能赶上我在家给她做了。”

唐剑嘿嘿一笑：“嫂子被你保护得可够好的了，到现在都没进过厨房，你在家就你做饭你不在家就清水饭庄吃或者保姆阿姨做饭。”

于千看了看他：“你还五十步笑百步了，你们家芳芳会做一道菜嘛？”

唐剑努力地回忆了一下，好像还真没有，他那么说于千他自己又何尝不是从来没让媳妇下过厨。

黄老师在边上瑟瑟发抖地没敢吱声，以为他家的情况好像跟着两位是一模一样的从结婚媳妇也从来没下过厨房。

于是他赶紧把话题扯开：“肉我切完了，你第二个菜就做红烧肉嘛？”

唐剑点头：“现在弄吧毕竟这个菜耽误工夫。”

于千说：“那火爆大头菜不塌了嘛？”

唐剑解释：“火爆圆白菜虽然刚出锅的锅气比较足，但是稍微放一段时间圆白菜塌掉之后再吃又有另一番的口感，我是觉得那样的口感更胜一筹。”

说完开始做红烧肉，他对这道菜的处理可以说是简单明了，就是把五花肉煸炒出油，然后把油盛出大部分，留下的那些来爆香葱段跟姜片，再放上两颗八角，这时又用小锅炒了一锅糖色水沸腾之后直接倒入锅中。

等到水再次开了撇去浮沫就开始调味，一些盐一些鸡精就算调味完成了，黄老师问：“你这是哪门子做法，前边我以为你要说浓油赤酱的魔都红烧肉，可是你后边又调味只加了盐跟鸡精，魔都红烧肉讲究浓油赤酱就被否决了。这么看后半段的手法类似毛氏红烧肉，可是你又没有事先煮猪肉，也没有炸猪皮。”

唐剑嘿嘿一笑：“好吃不好吃一会吃就完了，看大家的反应，毕竟咱们这群人天南海北的都有，做一个更加融合的口味不是更适合大家。”

这边红烧肉炖上，黄老师也开始用旁边的大锅做起小炒黄牛肉跟辣椒炒肉，于千一看俩人都上手了，他就开始专心地切配，终于在哥仨齐心协力之下算是把一顿大锅菜做完了。