第214章 猪下水（1/2）

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“购置的布帛，还有作坊里的变蛋，也都到了吧？”李复说道。

“昨日里就准备好了。”老周说道。

“那这样，今天干脆就一起发了吧，省得再弄第二次。”李复吩咐：“通知庄户们，去吧。”

今年给发年货，也只是给原先庄子里的人分发，今年刚纳入庄子里的人，则是没有这个待遇。

怎么着也得等到明年这个时候，主家发东西，才有他们的份。

李复倒也不担心他们会闹腾。

这些庄子里的老人，都是跟着李复好多年的，人家有这个待遇，也是理所应当，新来的也不是不给，怎么着也得满一年吧？

不然来了就给，岂不是当了冤大头。

“是，属下这就去办。”老周拱手应声。

李复从书房出来，往厨房的院子去了。

他还要去处理那些猪下水，今天得全都收拾出来，那玩意儿的味道确实不好闻。

进了厨房的院子，李复就看见摆在地上的大盆了。

三头猪的猪下水，可着实不少。

甚至连猪血，都有三大盆，李复不发话，石头一盆也不敢浪费，全都给弄回来了。

盆里的六个猪腰子，格外显眼。

“郎君。”厨子从屋子里出来，手里还提着个木桶。

他寻思着，如果要收拾这些东西，肯定得用清水洗出来吧？

“正好，我来说说这些东西要如何处理。”李复说道：“多打些水，得清洗好几遍呢，井水太凉，你洗的时候可以兑点热水，不至于让自己太遭罪。”

厨子憨厚的笑了笑。

“郎君，水凉倒是没什么，小的在厨房里也习惯了，就是这......这些东西，它这个味道，小的冒昧，想问一问郎君，您收拾这些东西，是要做什么呀？”

“用来做菜，吃啊。”李复笑道。

大唐人连猪肉都不吃，又怎么会吃猪下水。

在他们眼里，这些都是污秽腌臜之物。

“啊？”厨子脸上的表情一言难尽。

“先把这些东西洗两遍，这个猪血，得上锅蒸，蒸熟了它。”李复说道。

“好，小的这就办。”厨子应声。

厨房灶台生了火，开始蒸猪血。

水缸在厨房里，现在院子里的水缸都是空的，不然上了冻，容易把缸给撑裂了。

不过现在这些水缸虽然不用来储水，却成了厨房存放食材的好地方了，木头盖子往上一盖，大冬天的，这就是天然的冰箱。

厨房里能用的盆全都拿出来了，用来分装这些东西。

这一大堆东西堆在一块，味道确实冲。

厨房里仆役烧火，厨子拿着小板凳来外面，要处理这些东西。

“郎君，您说，我来弄。”厨子说道。

“行，这些东西，都要里里外外的仔细清洗，尤其是猪大肠，一定要洗干净了，把它翻个面，里头的东西，都搓干净了，里面的脂，都要揪下来。加点盐和醋，泡软和了，弄些面粉，仔细搓洗。”

收拾猪大肠，就是个细致活了。

“剩下这些东西，都是清洗干净，洗到没有血水为止。”李复说道。

“弄干净之后，猪大肠焯水，猪肝什么的，也上锅蒸熟。”