第123章 谷氨酸钠制成，调料包构想，财（1/2）

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别说是现在苏联还没点亮谷氨酸钠这个科技点，就算是1956年他们点亮之后，由于体制原因，他们也不可能生产这种轻工业产品。

导致苏联人调汤靠的都是酸黄瓜的酸、盐的咸和奶油的酯香，唯独没有谷氨酸钠这种肉感鲜味。

不要说苏联人不喜欢吃这玩意，这纯属屁话：

90年代苏联解体后，俄罗斯物资匮乏，中国的方便面成为抢手货。大毛空军司令部一次就订购5000箱作为军官标配工作餐，司令部办公室里经常飘着方便面的香味。甚至因为他们对辣味接受不了，所以要求中方特地定制不辣包（谷氨酸钠+香辛粉）。

所以这时候再结合他们的口味，做出谷氨酸钠+红/白汤风味的浓缩汤膏，亦或者是蔬菜包等等，不仅思路完全可行，而且说不定又会成为像可乐那样的畅销品，乃至像软纸那样的生活必需品。

思路理清后，林言开始动手。

之前说过，制造谷氨酸钠，常规的水解法废料太低，成本太高，所以林言把明年日本才发明的发酵法直接韩过来为自己所用。而且他在系统空间内模拟过无数次完整的发酵路线，所以动起手来得心应手。

制造谷氨酸钠总共分三步，首先是菌种：发酵法的原理是用谷氨酸棒状杆菌直接发酵糖类生成谷氨酸，所以菌种很关键。产生谷氨酸的菌种有短杆菌属、棒状杆菌属、小球菌属等，其中短杆菌属的谷氨酸产量最高。

林言之前就让技术员从土壤和菜园里采样，稀释涂布，挑单菌落，一遍遍筛。筛出来的菌种要活化扩培，从斜面到三角瓶，再到种子罐，并且保证温度卡在30度，pH中性偏碱的情况。

第二步发酵：淀粉做碳源，先糖化，把淀粉变成葡萄糖。氮源用尿素或氨水，再加一点玉米浆和生物素。发酵罐是铁皮的，上面焊了搅拌桨，底下通无菌空气（空气先过棉花过滤，再进罐子，防止杂菌污染）。发酵周期四十到五十个小时，过程中要补糖、补氮，pH用氨水调，控制里面的生物素。

发酵完毕后，就可以进行最后的提取。先离心去晶体，然后上清液加硫酸调pH到等电点，谷氨酸就能结晶析出来。随后溶解、脱色、浓缩、再结晶、干燥、磨粉，等电体提收率在85%左右，精制收率能达到94%左右，纯度高的同时成本相当低廉，完全可以大规模生产。

第一批试出来的时候，日产都能达到40公斤，并且纯度在95%以上。林言尝了一小撮，鲜味直冲脑门，让他差点晕过去：

“不错不错，就是这种味。”

“再加点毛子他们喜欢的油脂以及酸甜口，不把他们鲜的脑门子冲起来，都算我输。”

在生产味精的同时，林言还在研究脱水蔬菜包以及腌制蔬菜的配方。

单一的谷氨酸钠其实苏联人并不太买账，他们更喜欢的是复口口味，而且初级加工品的利润也比较低，所以林言准备搞精加工，而脱水蔬菜包以及腌制蔬菜就是重中之重。

而目前已经是东北的11月份，恰好大白菜和萝卜都处于上市阶段，林言就准备先用这两个产品入手，来开拓苏联的食品加工市场。

别看白菜和萝卜这俩玩意在中国市场中比较廉价，但对于苏联人来说，这可是相当受欢迎的产品。

苏联每年都要向中国进口大量的大白菜，并且1949年先生访问苏联时，送给慈父的国礼就有山东的大黄芽和白菜，每样5000斤。

这些例子足以说明，白菜不仅受苏联人的欢迎，而且还认为是紧俏品。

而萝卜虽然欢迎度稍微低了点，但由于远东地区气候实在是太过严寒和恶劣，所以导致他们在冬天除了腌黄瓜、酸红菜和土豆之外，完全吃不到其他口味的食物。

不仅是他们当地种植不了，而且因为苏联货运本身拉垮的问题，哪怕是从中国进口的大白菜运到远东那里都有可能会被冻坏烂掉，所以他们冬季对蔬菜的缺口相当之大。

考虑到远东地区当地的情况，如果林言这时候能搞出符合苏联人民口味的脱水白菜或者腌萝卜之类的，不仅能赚很多的钱，而且还能获得相当高的口碑。

赚钱自不必说，这都快能成为生活必需品，到时候利润至少是小甜水一个级别。而且这叫赚钱吗？这明明是支持社会主义阵营事业的壮举！

哪怕以后苏穗宗和中国翻脸，他都不敢把这个断了。不然远东地区的苏联人民一旦习惯使用这些蔬菜来补充额外维生素，然后突然中止的话，这些民风彪悍的斯拉夫人是真的能闹翻天的。

所以这种赚钱加赚口碑的大杀器，林言必须好好研究。

林言总共分为两种模式：第一种脱水蔬菜。

建造一个煤炉加热的土烘房，随后热风循环，并且温度控制在六七十度。白菜切丝，萝卜切片，摊在竹筛上，烘烤8~10个小时，含水率降到10%以下，然后粉碎，过筛，按颗粒大小分级。

随后加盐、糖、味精，再加一点干葱粉和蒜粉提味。红汤版加番茄酱和辣椒粉，白汤版加奶粉和胡椒粉，弄好后装在密封罐里，并且在包装上写好每份的定量，让苏联人自己掌控。

第二种是真正的杀手锏：腌菜。

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