第329章 美食盲盒，麻花！（1/2）

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苏粟的效率很高。

李知白确定要报名，她就拿出手机去联系人了。

对方是节目组负责选手对接的工作人员，苏粟跟对方简单说明了情况，对方说只要提供营业执照和健康证就行，别的不用。

“师父，人家说了，需要营业执照和健康证。”

“外面就有公示，你直接去拍个照就好了。”

“好的。”

很快，苏粟就拍完照回来了，对李知白比了个OK的手势：“师父，搞定了，明天第三轮你直接去现场就行，到时候会有人联系你。”

李知白点了点头：“OK的。”

苏粟犹豫了一下，还是求了个情：“师父，你到时候能不能稍微放点水？尤其是我哥那边，您一定要手下留情，别让他也晋不了级。”

“你哥晋不了级不是更好吗？”李知白道：“你想想，你哥要是被淘汰了，你爸肯定会很失望，失望过后就会反思，反思过后就会意识到自己以前对你有偏见，然后主动跟你道歉，最后让你继承苏家衣钵，这不是很好吗？”

苏粟：“……”

“可我还是想凭真本事和我哥公平比一比。”

李知白闻言点了点头，道：“行吧，既然你这么说，我就少挑战他两次。”

“谢谢师父！”

在搞定报名的事后，李知白系上围裙开始准备备餐。

有些食物必须提前做好才行，比如忘情牛肉面，光汤底就要提前熬好几个小时，还有蟹酿橙和蟹粉狮子头都是费功夫的菜，必须早点做准备。

先把牛骨焯水，重新下锅大火猛烧，等汤滚了转小火慢慢熬着。

接着处理螃蟹，拆蟹肉蟹黄，在苏粟和阿澈的帮忙下，大概不到两个小时就把今天的准备工作做好了。

李知白看了下时间，营业时间还有半个多小时，他又开始琢磨起【一面千做】这个新到手的技能。

一千多种面食，做出来还都是神级。

这要是挨个卖，他能把客人从今年宰到明年甚至后年，还不带重样的。

他目光在食材柜上扫了一圈，最终锁定了面粉、酵母、鸡蛋、油、糖，这几样基础的食材。

“今天先做个麻花吧。”

李知白记得自己小时候在村子里，看到那些开着三轮车走街串巷吆喝卖麻花的贩子就特别嘴馋，现在自己有这手艺了，先做一个神级麻花试试。

普通麻花的做法也不复杂，差不多就是和面、醒面、搓条、拧花、下锅炸这几个步骤。

当然了，在神级手艺的加持下，他做的麻花和普通麻花还是有些不一样的。

面粉依旧选了顶级的雪花粉，倒进盆里，加温水、酵母、一点盐、一点糖、两个鸡蛋、一勺猪油，开始揉面。

面团在他手里反复折叠、摔打下，10分钟后就变成了光滑的面团，然后盖上湿布醒面。

接着是调制油酥。

这东西是麻花酥脆的关键，同样用猪油小火熬化，加面粉和少许盐和特制的香料，搅成糊状，放在一旁备用。

面醒好后，擀成薄片，抹上油酥，再卷起来，切成剂子，搓成长条，然后两手各执一端，反方向拧，拧紧后对折，再拧，再对折，收口捏紧，一根麻花就成了。

看似简单的动作，但在李知白的高超的手法下，搓出来的每一根麻花形状都是一模一样的，并且每一根麻花都是绕了七圈半。

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最后下锅油炸。

油温控制在170度，麻花下锅，滋啦一声，金黄色的气泡翻涌上来。

李知白拿着长筷子不停翻动，麻花在油锅里翻滚着，颜色从奶白变成浅黄，从浅黄变成金黄，最后变成一种油亮亮的焦糖色。

炸到差不多了，捞出来沥油，放在吸油纸上，

一根根金黄锃亮，光是看着就知道非常酥脆的麻花就算是做好了。

苏粟闻到味道跑了进来：“师父，你在干嘛呢？”

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