第128章 寻味崂山之山野蘑菇（四）（1/2）

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第128章寻味崂山之山野蘑菇（四）

林父蹲在院门口那块石头上，抬头看了一会儿天。

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昨夜里下了雨，院里的泥地还是潮的，踩上去软绵绵的。

海的方向有雾没散透，灰白灰白的堆在海面上，崂山的山腰往上一截从雾上面戳出来，花岗岩被雨水洗过，浅灰里泛着湿漉漉的光。

空气里有一股雨后的土腥味，混着海风的咸。

「山上松蘑该出了。」

他站起来，走到墙角，把竹篓从钉子上取下来，篓子底部上次背东西的时候磨断了一根竹篾，他在上面缠了根新麻绳，拽了两下试了试，紧了。

又从墙根拿起那把弯头小锄，锄刃只有两指宽，弯的，专门挖菌子用的，锄柄被手磨得发亮，深褐色的，那是几十年的汗和雨水渗进去的颜色。

林峻海从灶台边过来，他刚才在帮林母把泡了一宿的冷泡茶搬进冰柜，手指上还挂着玻璃壶外面凝的水珠。

「我也去。

林父看了他一眼，目光从他脸上往下移，停在他脚上。

一双旧布鞋，鞋底已经磨薄了，鞋帮上沾着昨天择菜的菜叶子。

「换那双胶鞋，山上滑。「顿了一下，又加了一句：「摔了不扶。

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「不用你扶。

6」

林峻海换了胶鞋出来，林父已经在后院的小路走了，竹篓背在背上，小锄搁在篓子里，走得不快，但每一步都踩在认了三十年的位置上，脚底板跟地面的角度像是早就磨好了的。

崂山跟内陆的山不一样，它从海边直接陡起来，没有缓坡。

山脚往上几十步，坡度突然从平地变成了三十度，然后四十度，然后你得侧着身子踩在石阶边缘的土窝里才站得稳。

石阶是老的，不知道哪一辈人凿的，边缘被踩得圆滑了，雨水冲过以后石面上泛着一层薄薄的水光。

石阶之间的缝隙里长着蕨类，嫩绿的拳卷从枯黄的旧叶里钻出来，还是蜷着的，再过半个月就全展开了。

林峻海往上走了不到一袋烟的工夫，呼吸开始变粗了。

十九岁的身体，心肺是年轻的，但这条路他以前没走过，前世在崂山爬山走的是景区石板道，铺得平平整整。

现在的路是放牛人和采药人踩出来的，脚底下的石头是松动的，每往上一步都得先踮

脚探一下，踩实了才敢把重心移过去。

林父在前面走，步子不快，但不停，他的呼吸是匀的，听不出来快了还是慢了，跟他蹲在院门口绑暖瓶的节奏一样。

竹篓在他背上一晃一晃的，弯头小锄的木柄从篓口伸出来，在早晨的光线里一翘一翘的。

「才走几步。「林父没回头，声音从前面传过来，跟山风混在一起：「城里待的？

林峻海喘了口气：「崂山长大的，你生的。

往上又走了一段，林峻海回头看。

院子已经在脚底下了，石桌从高处看只有巴掌大，灶台的铁锅反着一点光，槐树的树冠从上面看是圆的，深绿色的一团，遮住了半个院子。

院子外面是村道，村道外面是海。

从这个角度海面比平时宽阔得多，站在院子里看海是平视，从山上看海是俯瞰，海平线往上抬了一大截，海面的灰蓝色铺满了整个视线范围，几艘渔船在上面拖着白色的尾线，慢得像是没在动。

他转回身，继续往上。

过了山脚那一段陡坡，路开始拐进松林。

拐进去的一瞬间，光线先变了，外面的天是亮的，海面上方的云正在往外散，太阳从最薄的那块云后面透出一层白。

但一进松林，光就暗了，不是黑，是暗绿，松针把光滤了一道，滤掉了白色，剩下的是绿的，铺在地上丶树干上丶空气里。

松树不知道长了多少年，树干最粗的那棵一个人抱不过来，树皮是深灰褐色的，裂成一块一块的鳞片状，裂缝里渗出琥珀色的松脂。

细一点的也有碗口粗，树干笔直往上，到了高处才分出枝权，松针密密地叠在一起，把天切成碎块。

地上是积了几十年的松针，踩上去跟踩在海绵上一样，脚陷下去半寸，抬起来的时候松针底下被压住的雨水从针叶缝隙里渗出来，发出细微的嘬水声。

空气里的味道跟山下完全不同，松脂的味道是淡的，不是那种刺鼻的松油味，是松树自己从树皮裂缝里渗出来的，被雨水稀释过了，混着湿土和青苔的气味。

还有一股说不清的甜，松针腐烂以后发酵出来的，很淡，得深吸一口气才能闻到。

林父在前面站住了，他低着头看地面。

林峻海顺着他的目光看过去，松针堆里，有一个拳头大的鼓包，松针被什么东西从底下拱起来，裂了几道缝，缝里露出深褐色的东西。

林父蹲下去，用手指轻轻拨开松针。

下面是几朵松蘑，挤在一起长，菌盖还没完全张开，边缘往内卷着，像小孩攥着的拳头。

菌盖表面是深褐色的，沾着雨水和松针碎末，湿漉漉的。

他用手背擦掉菌盖上的水珠，露出底下的颜色，不是纯褐，偏一点紫，那种紫只有在刚冒出土头半天的松蘑上才有，再长半天就褪成褐色了。

「刚出的。

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林父用手指在菌盖边缘轻轻掐了一下。

菌肉是白的，掐下去的时候有点韧，不是软的，新鲜的松蘑菌肉是紧实的，有弹性，放了三天以后才会变软。

「再晚半天菌盖全撑开，伞边翻上去，肉就薄了，老了以后菌褶变黑，一炒就烂。

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他把小锄从竹篓里抽出来，锄尖斜着插进松蘑根部旁边的土里，离菌柄大约三指宽，然后锄刃往上一托。

整丛松蘑连根部的松针土一起被托起来了，锄头垫在菌丝底下，把菌丝和泥土一起送上来。

不是拔，拔的话菌柄会断，断裂口流出来的白浆粘在手指上，洗不掉。

而且菌丝一断，明年这地方就不长了。

「采菌子不能连根拔。

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林父弹掉根部多余的土，露出白嫩嫩的菌柄，菌柄底部连着几根极细的白丝，那是菌丝，还在微微颤着。

「留一点菌丝在土里，明年走到这儿，还有。

他把清理好的松蘑放进竹篓里，菌盖朝上，菌柄朝下，一朵挨着一朵码好，然后指了指松树根部往左边大约一步的位置。

「那边应该还有一窝，松蘑不长单只，菌丝在土里是连着的，找到一只就有第二只，跟着菌丝走。」

林峻海往左走了一步，蹲下来，松针堆得平平整整，什么鼓包也没有。

「没有。

「眼睛呢。」

林父蹲在原地没动，下巴往林峻海脚底下抬了一下：「那么大一朵，就你脚后跟。

6」

林峻海低头，他左脚后跟踩住的那片松针底下，一小片深褐色的菌盖边缘从松针缝隙里露出来，被他踩塌了半边。

「遗传的。

林峻海把脚挪开，蹲下去拨松针。

林父嘴角动了一下，往上还是往下，看不出来。

他又把锄头递给林峻海。

底下是一丛小的，比刚才那丛小一半，两朵大的挤着三朵小的，最小那朵菌盖还没小指甲盖大，整个菌体是浅褐色的，嫩得透光。

「小的也采？」

「采，小的嫩，炒着吃比大的还鲜。

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林父顿了一下，他用手碰了碰最小那朵菌盖上的松针碎末，动作很轻。

「你爷爷说过，小的还没被虫子和蜗牛找到，最乾净。

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林峻海把小锄插进土里，学着林父的样子托了一下。

锄头从菌丝底下穿过去的感觉很微妙，先是土里的阻力，然后碰到了菌丝，菌丝是一层极薄的网状物，锄刃穿过它的时候手指能感觉到一个极细微的断裂，像踩断了一根蛛丝。

然后往上托，整丛蘑菇从土里浮上来，菌柄根部带着一小坨松针土，菌丝的白须在空气里轻轻晃。

「斜了。

林父看了一眼他下锄的位置。

「你再斜半寸就把菌柄切断了，锄刃要贴着菌丝底下过，你贴着菌柄底下过，你爷爷教了我三回，你这得几回？」

「看你教几回。

林父没说话，他把竹篓往林峻海那边推了推，林峻海把蘑菇码进去。

松林里很安静，松针太厚了，风从头顶的树冠层过，到地面就没动静了。

只有偶尔从松林深处传来一两声鸟叫，叫声很短，像是叫了一半被什么东西打断了。

不知道在哪棵树上，还有一种极细微的簌簌声，是松针落下来的声音，老的松针枯黄了，从树上脱下来，穿过下面的枝权，落在松针堆上。

还有锄头入土的声音，闷的，很轻，然后菌丝断裂的那一下轻微的脆响。

林父话变多了，在院子里他一天说不了几句，到了山上嘴不停。

「这片松林年纪大，我小时候跟爷爷来，这棵松就这么粗，现在还这么粗，松树长得

慢，一年长不了一圈。」

「松针越厚的地方越出松蘑，松针烂了以后那层土是黑的，肥得发亮，菌丝就躲在底下，跟松树根缠在一起，松蘑离了松树活不了，松树没有菌丝也长不好，两个东西互相养着。

「认松蘑别看颜色，一下雨颜色就深了，天一晴又浅了，看菌盖底下的褶皱，他把一朵松蘑翻过来，菌盖底面的褶皱是淡黄白色的，排列得整整齐齐，从菌柄连着菌盖的那一点辐射开来。

褶皱跟菌柄连接的地方有一个明显的环形凹陷，像一圈浅沟。

「真的松蘑有这个圈，假的没有，崂山有一种假松蘑，长得跟这个一模一样，杆子粗，盖也大，但菌褶是灰白的，跟菌柄直接连着，中间没有这道沟，那个吃了拉肚子，不毒死人但拉得凶。

说起毒蘑菇林峻海想起云南那边的蘑菇，可惜崂山这边没有那种致幻出小人的蘑菇。

他又把松蘑的菌盖正面翻回来。用手指在菌盖表面抹了一下。

「真松蘑的盖子上有一层黏液，摸上去滑，但不拉丝，滑子菇也滑，但那个黏液拉丝，你摸完了手指对搓一下，拉丝的是滑子菇，不拉丝的是松蘑。」

林峻海伸出手指在菌盖上抹了一下，凉的丶滑的，像摸在刚洗过的海带上，手指对搓，不拉丝。

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