第498章 苏世，进宫！（1/2）

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刘奉御在外头站了一会儿往里看。

案板前那个年轻人衣裳洗得发白，袖子挽到肘上，正在处理一扇猪后腿。

用的不是张记铺子惯用的厚背骨刀，是自己的刀。

乌黑的刀身，刃口一线细白。

刘奉御眯了眯眼。

这种铁料他在内廷见过，西域玄铁，价钱能买下半条街面。

配在一个衣裳磨出毛边的年轻帮工身上，怎么看怎么不搭。

他让小太监去叫了张屠户出来。

张屠户认得腰牌，把人引进后院偏间，关上了门。

「那小子从哪儿来的？」

「扬州。说是进长安找人，暂时帮两天工。」

张屠户说，「刀是真好，小老儿干了三十年，没见过这样的。」

刘奉御转了个念头，没接这句。

「你这儿有内酯豆腐吗？」

张屠户愣了。

肉铺要豆腐做什么。

「有，隔壁食材铺昨儿刚到货。」

「去取一块来，要最嫩的，脑花一样的，别选错。」

张屠户出去，步子带着几分迷惑。

豆腐端进来，苏世跟着被叫进了偏间。

一张案桌，两条凳子，脸盘架上的木盆里泡着一块白豆腐。

坐在上首的人五十出头，面皮白净，眉梢下垂，看着温和，眼睛不温和。

苏世进来就把刀握住了。

职业习惯，进陌生地方先摸刀。

「苏世？」对方开口。

「是。」

「尚食局总管，刘奉御。」

他抬手指了指水盆。

「那块豆腐，你能把它切成丝吗？」

苏世走过去蹲下来，先看了看豆腐。

嫩！

四个角泡软了，手指一戳就是个坑的那种。

时间不多，再泡下去就散了。

他站起来，把玄铁菜刀从黑布里拔出来。

「水里切。」刘奉御补了一句，「别把豆腐捞出来，就在水盆里走刀。」

加难度。

在水里走刀阻力不一样，手腕的力道要控到什么程度，普通厨子连豆腐端稳都难，更别提水里横切竖割还保持精度。

苏世把刀悬在水面上方，没急着下。

他在量距离。

豆腐三寸宽五寸长，厚两寸不到。

要切出丝还不断，就不能是砍断的切法，得推刀。

从头到尾一口气走完，刀刃在水里分开豆腐，只切不断，切完后让豆腐靠水压自己展开。

右手落下去。

刀刃入水，没有声音，只有水面轻微的起伏。

走了一遍，刀提出来，抖落水珠，手腕翻转，角度微调，再入水。

进刀，出刀。

进刀，出刀。

刘奉御盯着水面。

速度越来越快，到后来已经看不清刀刃的轨迹，只看见苏世手腕在极细微的幅度里调整，每次转换角度，差距大概是一根头发丝。

一百刀出头，苏世把刀提起来，放在盆沿，扶了一下手腕。

「好了。」

偏间里没人说话。

苏世用手指在水盆边轻敲了一下。

水波荡出来。

中间那块豆腐开始散，不是碎开，是展开！

一根根细丝从里头漾出来，缓缓舒展，向四周扩散，每一根都连着，粗细长短参差不多，铺满了大半个盆。

刘奉御慢慢从袖里摸出一根绣花针，递给小太监。

「下去，穿一根。」

小太监接过针，蹲到盆边，对准了一根豆腐丝把针穿过去。

穿过去了，没有阻力，和穿布料差不多。

他把针提出来，扭头看刘奉御，张嘴没说出话。

刘奉御站起来，盯着水盆里那些铺开的细丝，手搭在桌沿上，过了好一会儿才收回目光。

「你在扬州，谁教你的？」

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