第333章 第三味，成！（1/2）

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这是一种醇厚到骨子里的鲜。

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乌骨鸡的野味。

老母鸡的脂香。

金华火腿的发酵气息。

乾贝的极致海味。

这些味道在微火慢煨中彻底融合。

变成了一种全新的丶直击天灵盖的鲜美！

狗剩喉结剧烈滑动。

他疯狂地咽着口水。

胃壁开始剧烈收缩。

这股内敛的鲜香比之前那种狂暴的肉味更加折磨人。

它直接勾起了人最原始的食欲。

苏牧放下锅盖。

他转身走到案板前。

那里放着几颗早上刚买回来的极品大白菜。

苏牧拿起一颗。

双手用力。

咔嚓！

最外层翠绿的菜叶被直接掰断。

扔进旁边的废料筐。

苏牧的动作极快。

一层又一层的白菜叶被剥落。

这些在寻常百姓家能炒一大盘的鲜嫩菜叶。

全被苏牧毫不留情地舍弃。

李泰在旁边看得直心疼。

「先生。」

「这菜叶子多水灵啊。」

「您全扔了多可惜。」

苏牧根本不搭理他。

直到剥去所有带绿色的外叶。

只剩下最中心那一小截微黄发白的菜心。

这截菜心只有拳头大小。

质地极其脆嫩。

叶脉清晰可见。

苏牧将菜心平放在神级砧板上。

他从袖口摸出一个精致的小木盒。

开启盒盖。

里面静静躺着一根细长的银针。

苏牧用两根手指捏起银针。

他神色一肃。

整个人的气场瞬间收敛。

手腕猛地一抖。

银针化作一道残影。

扎向白菜心的根部。

噗！

极其轻微的穿透声响起。

苏牧的手速快到了极致。

银针在菜心根部疯狂起落。

没有任何停顿。

短短十几个呼吸的时间。

白菜心的根部被扎出了数百个微小的孔洞。

孔洞密密麻麻。

分布极其均匀。

却没有伤到菜心整体的结构。

狗剩在旁边看得满脸呆滞。

他完全无法理解这个举动。

「先生。」

「这好端端的菜心。」

「为何要用针扎破？」

苏牧停下手里的动作。

他将银针收回木盒。

「白菜心本身清甜。」

「但质地紧密。」

「极难入味。」

「若是直接下锅煮，表面有了味道，内里却还是寡淡的。」

「煮的时间长了，菜叶就会软烂成泥。」

「失去脆嫩的口感。」

苏牧指了指那些微小的孔洞。

「银针扎孔。」

「是为了破坏根部的纤维。」

「让高汤的鲜美能在接触的瞬间。」

「直接渗透进菜心的每一个细胞。」

「同时还能保持菜叶的完整与爽脆。」

狗剩倒吸一口凉气。

做菜居然能精细到这种地步。

连食材内部的孔隙都要算计进去。

先生真是神了！

苏牧拿过一个漏勺。

将处理好的白菜心轻轻放进去。

他端起漏勺。

走到紫砂锅前。

拿过一把乾净的白瓷大汤勺。

舀起满满一勺滚烫的清汤。

苏牧手腕微微倾斜。

清汤顺着勺口倾泻而下。

哗啦！

滚烫的汤水浇淋在白菜心上。

热气升腾。

白菜心原本带有一丝生涩的蔬菜气味。

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