第305章 文思豆腐（2/2）

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做红烧肉最重要的一步是炒糖色，这个操作灵妙在《打卡，美食星计划》里头不知道重复了多少次，

周循然就算每天只是看着，对这个步骤也要滚瓜烂熟了。

更别提在节目里，灵妙还会及时纠正他对火候大小还有糖液颜色与浓稠程度的错误，

早就已经出师了。

所以红烧肉这道菜自然而然就交给了他。

齐知节和纪行简一人一道蔬菜炒的起劲，

灵妙接过门口裴慎修递来的鸭子块和鸭血，开始今天的倒数第二道菜──莲花血鸭。

买食材的时候她特意选的是活鸭，虽然处理鸭毛的时候麻烦了些，

但得到了一碗纯正没有兑水的鸭血，也算是值了。

齐知节的清炒油麦菜很快出锅，端着它和蒸好的剁椒鱼头去了餐桌。

灵妙接过了他的位置，

热锅冷油，难熟的鸭头和鸭掌先倒进锅里煸炒一小会，

炒至三分熟后，切成碎小丁块的鸭肉也倒进锅里慢慢翻炒。

家里有人不吃内脏，所以她就没有把鸭子的内脏放进去，而是单独收了起来。

随着煸炒时间的增加，油锅里的温度越来越高，鸭肉的水分减少，皮开始慢慢皱了起来。

灵妙把姜蒜丁下进去，还往锅边淋了两圈黄酒去腥增香，

进行一系列盐和味精等的调味后，她开始放入血鸭最重要的配料之一──辣椒。

莲花血鸭，鲜和辣是灵魂，

鲜味有鸭血来提供，鸭肉也是完全新鲜，自然不必担心。

而辣味，就完全只能靠辣椒来撑场面了。

所以灵妙放起小米椒来，完全没有手软，

行云流水般抓起一把辣椒切成小段，不带任何迟疑地撒进炒锅里，

原本带着点寡淡的鸭肉立刻变得红艳艳一片，辣椒的味道根本来不及躲避，呛味像气球爆炸一样猛地窜进每个人的鼻子里，

“啊嚏……啊──嚏！！”

在场的三个人不约而同地连打了两个喷嚏。

不过等辣椒熟了之后，那股刺鼻的的辛辣味就少了许多，取而代之的是勾得人直流口水的香味，

迫不及待想要开饭的心情，在鸭血倒进锅里的那一刻达到顶峰，

纪行简已经开始在心里默默盘算着，这段饭吃完，他得喝多少杯水了。

“哥哥，你们把菜都端出去吧，腊味还有汤之类的，就剩一道菜了，我马上就好！”

灵妙把手洗干净，将刚才被周循然误以为要和鱼头一块炖汤的豆腐摆在案板上，