第64章 夜市篇2大马哈鱼和紧凑的五官（2/2）

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之所以叫大马哈，而不是马哈鱼，主要的原因是，这玩意它真的很大。

有多大？

反正一般没见过整个拿出来卖的，几乎都是切开。

因为这玩意太大，所以早些时间它就没办法保存，于是对付猪肉的方法也拿来对付鱼了。

腌马哈、熏马哈。

这也给大马哈鱼带来了独有的风味。

当然，也要看各家的手法，熏马哈还好，这腌马哈就跟大酱和酸菜一样，如果没有腌好，那鱼就是生化炸弹。

大马哈的处境和南方的黄鱼差不多，九十年代的时候家家都吃，谁家仓房里都会挂着一条腌大马哈，不是什么新鲜玩意，但是正因为90年代家家都吃，结果现在都变成了珍贵特产。

不过当时的环境，也很难对那时候的人指责些什么，毕竟那个时候没有这么方便的物流系统，靠山吃山靠水吃水，大马哈因为肉多，还易保存，自然在那个物资稀缺的年代成了首选。

摊位上，腌的马哈鱼被切成了一段段，来买的人很多，因为老实说，这东西从来在市场上都是畅销货，即便是当年也属于上多少卖多少的那种。

路小雨就是奇怪，她对大马哈的回忆都不是十分清楚了，怎么这双马尾那么感兴趣。

哦，想起来了，上次的泥鳅不是就是双马尾家剩的吗。

这，是小老板娘遇到了同行？

打算侦查敌情？

双马尾很可爱，上来就睁着大大的眼睛看着老板。

这么可爱的小萝莉这么看着你，这就是骗你生女儿啊。

“我能尝尝吗？”

老板虽然忙，可这个要求真心不好拒绝。

还好一旁有些边角料，就是给人家试吃的。

挑了一块肉大的拿着牙签递给双马尾。

大马哈的鱼肉腌完是和腊肉一样的鲜红色，而且和腊肉一样有嚼头。

双马尾先是闻了闻，点点头，然后一口咬下去。

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嗯，

腌制的大马哈鱼，可以用盐罐子来形容。

不是一般的咸。

双马尾的反应来的有点慢，这一下，小姑娘脸上的五官就聚到了一块。

Kuakuakua

手里没吃几口的桃子两三下就吃完了。

嚯，路小雨看着都觉得咸。

不过说实话，路小雨和于亦英俩人也很有兴趣，因为现在什么都能买到了，这大马哈反倒成了新奇东西，她们仔细地想了想，好像也就是很小的时候过年在爷爷奶奶那边才吃过几次，现在想想，好像连什么滋味都给忘了。

“来这块吧，”

于亦英指着一个鱼最中间的那段，不过看起来像是中间，实际上已经是两边了，就是这鱼原本太大，给她造成了错觉，真正的中间段，早就卖光了。

老板还给了每人一小块试吃。

有了经验，路小雨和于亦英两人小口地送入嘴中。

腌鱼特有的腥气一闪而过，然后就是一股鲜味，紧跟着才是咸味，在这咸鲜的头一波冲击后，再一口咬下，瓣状的鱼肉瞬间分开，但是腌制过的鱼肉此时变身辣条，每一根纤维都在和牙齿对抗，

然后被牙齿粉碎，肉中的油脂和蛋白质在保存过程中被微生物发酵改变的香味此时绽放。

俩人的五官也紧凑了起来。

双马尾看了看，

熟练地递上了桃子。