第432章 腊八节，炸制甜甜蜜蜜的糖拧花儿（2/2）

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虽说因为食店门口的路面在修整，不好进出大车，好些店铺索性这几日没有开门。

但并不妨碍客人们过来食店这边买些吃食，品尝火锅，只是比起平时，客人要少上两成。

李氏她们清闲了些，店铺里根本用不到沈钰做事。

李氏交待她，只要把明日要用的油面果子和小菜拼盘做好就行。

八宝粥的粥料她早已备好，晚上睡前再下锅，小火熬煮一夜，明日正好用来赠送。

八宝粥和拼盘小菜只需送给邻居们，但油面果子的数量却需要的多些。

不但邻居们要互相赠送，附近的常来吃饭的店铺掌柜和伙计，还有当天来食店吃饭的客人，都要送些油面果子以示谢意。

虽说每位只需赠送小小一包，但加起来总量却也不少。

沈钰吃过早饭，就开始准备炸制油面果子了。

油面果子其实就是用油炸的一种甜味的面食，可以用发面做，也可以用烫面做。

发面的做出来松软香甜些，烫面做出来则是酥脆的。

按着刘嫂婆婆所说的，这边的油面果子都是烫面的，它还有一个可爱的名字，叫做糖拧花儿。

对于做过许多花形花糕的沈钰来说，简直就是闭着眼睛也能做好的一样快手小点心了。

把需要用到的面粉分成一大一小两份。

大的那份用开水烫面和成面团。

小的那份则往里面磕上几个鸡蛋，搅和均匀再适量加些凉水，和成一个微黄的面团。

等烫面面团不烫手的时，再把这两个面团和在一起，揉制光滑，放在旁边略松驰一下。

加了鸡蛋的油面果子，吃起来味道更香甜一些。

趁着这个空当，沈钰就和玉桃一起把小炉灶点起来，把油锅架好，倒上半锅油加热。

待会做好了面胚，油温也正好了，玉桃负责炸制。

把揉好的面团分成均等的三份，其中一份加上一碗的细糖粉，揉制均匀，这就是油面果子的糖心了。

若按着沈钰的口味，根本不可能加这么多的糖进去，可是李氏却道：“过腊八节就是要甜甜蜜蜜，这果子若不甜，怎么能叫糖拧花儿呢。”

沈钰虽不喜食甜，但入乡随俗嘛，只得乖乖照办。

虽然觉得这样太甜了，但还是一狠心，把李氏准备好的满满一碗糖粉全部加了进去。

把三份面团各分出一半来，都擀成大小厚度相同的厚面皮。

然后把加了糖的面团放在中间，三层撂在一起，用手整理平整后，擀面杖轻轻压实。

再用刀切成略长的麻将牌大小的小方块，中间再切上一刀。

捏住一端从中间的刀口里拧出来翻转成麻花状，一个甜味的油面果子面胚就做好了。

拧制好十几个后，旁边炉灶里的油温也升上来了。