第118章 小团圆饼初体验（上）（1/2）

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姜氏说到这里，突然住了口，顿了顿道：“牛乳不好找，万一咱们分着喝了，再想用没有了，到时会耽误做小团圆饼的。”

沈钰本觉得这牛乳来得容易，想要再让张三送过来就是，没想那么多，还想着家里人都没喝过，煮沸后家里人喝着尝个新鲜呢。

听了李氏和姜氏的话，沈钰不好意思地吐了吐舌头，赶紧拍马屁道：“还是娘和姜大娘说的是，要没有你们，我可怎么赚银钱哟，就按你们说的做。”

李氏和姜氏都乐了，李氏道：“都多大的姑娘了，还这么顽皮。”

到了下午，沈钰定的各种粉面和馅料都到了，

沈钰正式开始准备试做小团圆饼了。

一家人分了工，沈钰准备饼皮和馅料的调制，李氏和玉桃准备明日蒸制包子的面团。

李氏也在沈钰的指点下调制了几次馅料了，只要细心按着沈钰说的用量和调制手法，出来的味道已经和沈钰自己调的差不多了，只要熬制高汤和料油时，沈钰在旁边帮自己的事边盯着点就行。

姜氏就负责把鲜牛乳煮沸后留出今日试做的量，余下的全部做成酥酪。

而玉诚和墩墩的任务就更重要啦，他俩负责供应清水和烧火。

此时家里的破旧家具早就烧完了，现在用的是每日早上摆摊时，送到摊位上售卖的木柴，省去了还要劈柴的麻烦，不过沈钰还是更想用石炭，就是后世里的煤炭。

石炭更耐烧些，而且添加得当的话，可以加一次炭火好长时间都不用人专意盯着添柴，又方便又不占地方。

木柴的价钱便宜，一担柴只要五十文银钱，可是不耐烧，每日早上买过，上午还要让人给家里再送一担柴才够用。

石炭是按称卖的，一称十二斤就要六十文，一般两称做一担，一担石炭就要一百二十文了。

李氏没有用过石炭，觉得石炭贵价，就一直买木柴烧，沈钰忙着开拓生意，考虑到暂时人手还够用，就先买木柴烧着，等天气冷了，再换石炭烧也不迟。

还有一个原因，因为这时石炭还没有普及，所以炉灶密封性不是很好，更适合烧木柴。

沈玟小时候家里是用过煤炭炉子的，虽然长大后就没再用过，但大体的印象还是有的，她琢磨着，等过段时间，要好好想想怎么改造下炉灶，让炉灶既节能又更能适应烧煤炭。

沈钰看着两个男孩子摩拳擦掌，准备大干一场的样子，就赶紧把脑子里这些想法先赶到一边去，收拾停当就开工了。

沈钰昨日采买馅料时，就在心里安排好了制作过程，这几种馅料都是现成的，唯有这咸鸭蛋是生的。

她把盛咸鸭蛋的篮子拿过来，准备了两个干净的汤盆，一个装蛋清，一个装蛋黄。

三十个咸鸭蛋很快就磕好，墩墩非常有眼色的过来把蛋壳给扫干净了。

沈钰笑了笑，墩墩道：“玉枝姐姐，你这些零碎打扫的事情都不用管，我全包了，还能负责给你把炉火看好。”