第10章 青菜煎蛋面（2/2）

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在这里，就得活面现做面条了，那也没啥难的。

沈钰平时喜欢揉面做面食，觉得揉面的过程很解压。也练就了一手活面不沾手，加水不用量的好功夫。

沈钰从水缸里舀水倒进旁边的水盆里，洗干净手，在角落放碗筷的橱柜里找了个瓷盆，舀了大半碗细白面倒进去，用水瓢适量加了些水，三两下就在盆子里揉成个略硬的面团，又用力揉至表面光滑，盖上块干净的布放一边醒面，就去菜地里拔了小葱和小白菜，舀水清洗干净了，小白菜放在篮子里沥水，葱切成葱花。

准备好了青菜葱花，面也差不多醒好了。

从面盆里拿出来，在面案上略撒一些面粉，把面团擀开，擀成薄薄的一张面皮，叠上几叠，细细的切了抖开，摊开在面案上，又细又韧的面条就准备好了。

孙大夫虽不常做饭，柴却备了许多，粗柴细柴都有，用起来很是便利。

沈钰这几日用柴火灶已是熟手，三两下，火已经烧旺，锅热了起来。

倒入油，打入两个鸡蛋，煎到两面金黄，盛在一个大碗里。

锅内倒入水，待水滚了，下入切好了的鲜面条，面切的极细，又是鲜面条，水滚一滚就熟了，撒了些青菜进去烫熟，把煎好的蛋也放进去，待水又滚了起来，汤也浓白起来，加些盐，便连汤加面盛入一个加了香醋、香油的大碗里，撒上几点小葱花。热汤滚着香醋，立时，一股酸香醇厚的味道就飘散了起来。

浓白汤汁上闪着几星油花，面条细韧微黄，煎蛋金黄，小白菜新鲜脆绿，点缀着几点青翠的小葱花，一碗爽口又醇厚的煎蛋青菜面就做好了。

汤碗很大，又烫，沈钰正想找个托盘端出去，孙大夫却笑呵呵的走了进来：“这是做什么好吃的呢，香味都飘到院子里了。”

“您忙完了，面做好了，洗下手就可以吃了”

“托盘在橱柜那儿，你把面放在院子的石桌上，天气热，我在院子里吃。”

孙大夫笑着舀水净手，指挥着沈钰把面端到院中石桌上，又笑着说：“玉枝丫头，你这面做得不赖，闻着就香啊。”

沈钰腼腆一笑，心中却想：也不知味道是否真的好，不知是否合这个时代的口味。

孙大夫在桌前坐了，也不客气，挑起一筷面，吃了一口，脸露赞许之色，也不说话，低头吃了起来。不过片刻，一大碗面风卷残云的吃了个精光，端起碗来，汤也喝了个干净。脸上露出满足的表情。