第一千两百七十九章 时令任务(1/2)

天才一秒记住本站地址:[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新!无广告!

螃蟹或者说是大闸蟹,最常见的做法便是清蒸,但因为大闸蟹的生长环境,哪怕水质很干净,但他们始终生长在湖底淤泥位置,是以总是要先进行吐污处理,然后再清蒸。

这样清蒸出来的螃蟹味道才会鲜美,肉质鲜甜,但这次显然袁州没时间来进行吐污处理,也就只能酒煮。

其实煮螃蟹这个做法也还算常见,在袁州特殊的洗刷方式后喝酒,然后吐酒后,螃蟹已经非常干净了,而现在酒煮的目的则是有两个。

一个是让最后一点点的污泥沉底被酒分解,二则是利用啤酒本身的清香,麦子的麦香味来代替葱姜蒜去腥的作用。

而啤酒里的低度酒精则是让蟹肉保持嫩弹的口感。

大家聊天一会后,发现袁州没怎么说话,凌宏就起哄让袁州开口说说话,他的理由也很正当,凌宏道:“袁州今天咱们不以老板和食客的身份来,以朋友的身份来,不如你说个笑话?”

“没有笑话。”袁州摇头。

“那也行,你随便说点什么。”凌宏大度的说道。

“好,那你们知道为什么螃蟹要被五花大绑的蒸吗?”袁州想了想,然后道。

“因为这样螃蟹就逃不出我的手掌心了。”姜嫦曦眉头一挑,伸出白嫩的手,做出了一个抓握的动作。

瞬间,在场的男士有种蛋疼的感觉,就连袁州都感觉一阵凉风吹过,有点冷。

看着安静下来的场面,姜嫦曦疑『惑』道:“不对吗?”

为避免姜嫦曦说出更加奇葩的答案,袁州赶紧开口:“不是,是为了怕螃蟹残疾。”

“为什么?”哪怕袁州这个回答很冷,但大家还是积极的开口询问原因。

毕竟,比起袁州只是冷场来说,姜嫦曦回答的话可能会让人蛋疼,所以大家的选择很明白。

“因为螃蟹是冷水下锅或者热水下锅都可以的,如果冷水下锅蒸煮的话,不论绑不绑都可以,但热水下锅就必须绑,否则螃蟹还没熟,蟹腿就都断了,这样会流失蟹的鲜美,而且完整『性』也不好。”袁州认认真真的解释道。

“嗯嗯。”在场的食客都一副受教了样子,然后大家又开始说起了别的。

这次没人专门叫袁州开口了。

本章未完,点击下一页继续阅读。