第五十三章 研发新甜品，引回客流（1/2）

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第五十三章研发新甜品，引回客流(第1/2页)

林楼眼睛一亮，心里的郁结瞬间消散，当即就有了决断。

破局的关键……

不在于跟这帮人死磕低价，这纯属实在浪费时间。

不如直接开辟一个独属于林记的新赛道，用特色甜品抓住年轻人，这才是长久之道！

他立马喊来老王，把誊抄好的甜品配方，“啪”地一下，直接拍在了案板上。

“老王，咱今天就主攻这两款甜品！”

“食材方面比较严格，芒果你去城郊果蔬市场挑海南台农芒。”

“要那种捏着软乎、果蒂发黑的熟果。”

“至于这个椰浆，肯定要选进口的，口感才够纯。”

“配方上的奶油，必须要用动物奶油才能保证口味纯正。”

“但这东西，是进口的，在咱们国内的市面上不怎么流通……”

“这么稀缺的货，一般餐馆根本弄不到。”

“这样，我找周叔帮忙调一批。”

“这动物奶油比市面上的植脂奶油的味道，好上百倍！”

“入口甜而不腻，吃着不齁，这才是甜品的关键！”

“之前的杨枝甘露配比，直接优化成现在的配比，就做八分甜。”

“西柚剥净籽，班戟皮要煎得薄一点，软乎乎还要有弹性，不能硬也不能破！”

老王一脸懵逼，看着配方，上面很多东西，是他见都没见过的。

他有些疑惑地看了眼了林楼。

他怎么记得，老板是从小地方走到省城的。

不是什么海外留学生啊！

怎么会知道这个‘动物奶油”？

但是这配方属实是个好东西，令他眼前一亮，随即又皱起了眉。

“动物奶油啊……”

“那玩意儿，我也只在涉外的酒店见过一次，咱能弄到吗？”

林楼脸上尽是自信的笑意，抬手拍了拍他的肩膀。

“放心，周科长是我父亲的老朋友，之前帮过我不少忙，尤其是在进口冻货这一茬！“

“这点动物奶油，应该能搞定。”

“你只管专心试做，你要是拿不准食材，那就又我来对接！”

闻言，老王紧绷的神经瞬间松了下来。

旋即撸起袖子就扎进后厨。

“得嘞！老板！您就瞧好吧！”

“有这好东西，我保准做出人间美味绝来！”

研发新菜式，哪有一帆风顺？

第一次煎班戟皮，火大了，直接煎得焦黑、卷边。

林楼凑上前，悄然开启了黄金瞳。

淡蓝色的光屏瞬间弹出。

【黄金瞳检测到：火太大！调成文火，面糊顺时针摊匀，转锅煎才够薄。】

“老王，你把火调小一档，用文火！”

“嗯，还有这么面糊，你就顺着锅边摊匀，转着锅煎！”

林楼很耐心的手把手指导着每一个细节。

闻言，老王有些浮肿的双直冒精光。

双手也灵巧的很，立马开始按着林楼的指导开始改进、调整。

第二次再煎出来的班戟皮，明显就比第一次要白嫩、均匀。

下午三点，林楼就接到海关打来的电话。

动物奶油已经送到店门口了，签收一下就可以。

他兴致勃勃的拎着密封的奶油罐走进后厨，刚一拆开盖子，一股奶油的甜香扑面而。

老王馋的吧唧吧唧嘴，笑着调侃道：“我这上了年纪，反倒是嘴馋了！”

紧接着，老王又按着配方上的比例，反复打了几次奶油。

每次都很稀，根本无法加工到甜品里面。

刚包进去，奶油就像水一样流了出来。

林楼也知道，这东西是甜品师傅才能上手就做出精品。

老王毕竟是个厨师，想要做出精美的甜品，还是需要他出手相助的。

再次开启黄金瞳，淡蓝色的光屏上直接弹出提示。

【进口动物奶油打发六成即可，加勺芒果泥增稠，口感才能融合！】

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